Η Γιαγιά Ελένη μας θύμισε μια παλιά Κρητικιά Λασιθιώτικη συνταγή……… Απολαύστε την
Καλό θα είναι για τα πρώτα 30 λεπτά να έχουμε σκεπάσει το φαγητό μας με μια βρεγμένη λαδόκολλα.
Εάν χρειαστεί συμπληρώνουμε με υγρά κατά την διάρκεια του ψησίματος.
Το ρύζι το βάζουμε σε χλιαρό νερό για να φουσκώσει λίγο έτσι ώστε να μην σπάσουν οι κεφτέδες. Εάν δεν έχουμε τον χρόνο μπορούμε να το βράσουμε για 2 λεπτά και να το αφήσουμε εκτός φωτιάς για 10 λεπτά και μετά να το σουρώσουμε. Η συνταγή είναι για 5 άτομα περίπου.