Χοιρινή τηγανιά
Αναμνήσεις παιδικές!!! Τι καλύτερο να ξυπνάς πρωί- πρωί Χριστούγεννα η Πρωτοχρονιά και να γεύεσαι αυτό το απλό αριστούργημα!!!
Εξοπλισμός
- Λεκάνη
- Τηγάνι
- Στίφτης
Τι θα χρειαστούμε
- 1 κιλό Χοιρινή σπάλα σε κύβους
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 200 γρ Αλεύρι
- 2-3 Λεμόνια τον χυμό τους
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Πως θα αρχίσουμε
- Αλατοπιπερώνουμε το κρέας.
- Αλευρώνουμε λίγα-λίγα τα κομμάτια του κρέατος. Τινάζουμε να φύγει το περίσσιο αλεύρι.
- Βάζουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο, σχεδόν 1 δάχτυλο και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Όταν είναι έτοιμο το ελαιόλαδο προσθέτουμε το κρέας.
- Ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά από την κάθε πλευρά.
- Συνεχίζουμε και ψήνουμε όλο το κρέας.
- Όταν τηγανίσουμε όλο το κρέας ,το βάζουμε όλο μαζί στο τηγάνι, αφήνουμε για λίγο (αφού αφαιρέσουμε όλο το λάδι) και τότε σβήνουμε με το λεμόνι.
- Ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά και σερβίρουμε.
Συμβουλές
1.Το ελαιόλαδο θα πρέπει να είναι μέχρι την μέση του κρέατος.
2.Προσέχουμε να μην κάψει πολύ το λάδι και μας μαυρίσει το κρέας.
3.Ένα τηγάνι 20-22 cm είναι ιδανικό για να ψήσουμε αυτήν την ποσότητα.
4.Αλευρώνουμε λίγο λίγο το κρέας κάθε φορά, όσο χωρά δηλαδή στο τηγάνι μας.
5.Μπορούμε να μαρινάρουμε το κρέας π.χ. με λίγη μουστάρδα, η κάρυ και μετά να το περάσουμε από το αλεύρι. Θα έχουμε όμως εντελώς μια άλλη γεύση.
6.Μπορούμε αντί χοιρινό να χρησιμοποιήσουμε κοτόπουλο στήθος. Και εδώ μπορούμε να μαρινάρουμε το κοτόπουλο με γιαούρτι και κάρυ και μετά να το περάσουμε από το αλεύρι.