Για τους κεφτέδες
Σε κρύο νερό ,βράζουμε το κοτόπουλο για 30 λεπτά.
Ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο με τα χέρια μας σε μικρά κομμάτια (αφαιρούμε το δέρμα).
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί για τους κεφτέδες. Το μείγμα θα πρέπει να πλάθετε στα χέρια μας.
Λαδώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε κεφτέδες. Τους πατάμε λίγο και τους τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα σε ένα ταψί.
Αφήνουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο για να σφίξουν.
Για το πανάρισμα
Χτυπάμε τα αυγά μαζί με μισό ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι.
Περνάμε τους κεφτέδες από το αυγό .
Στην συνέχεια από το σιμιγδάλι.
Τηγανίζουμε τους κεφτέδες σε μέτρια θερμοκρασία ,σε μπόλικο ελαιόλαδο για 5 λεπτά περίπου.