Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά.

Καθαρίζουμε τα καλαμάρια βγάζοντας τα εντόσθια ,το κόκκαλο τους. Τα πλένουμε πολύ καλά , όπως επίσης και τα λαχανικά. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το μισό ελαιόλαδο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι και το φρέσκο και αφήνουμε να μαραθούν για 3-4 λεπτά. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα καλαμαράκια ,το σπανάκι . Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 40 ώρα περίπου σε πολύ χαμηλή φωτιά. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε υγρά. Όταν ψηθούν τα καλαμάρια προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού ,τον άνηθο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Αφήνουμε να σιγοψηθεί για 5 λεπτά και σερβίρουμε.