Σούπα με τραχανά και λουκάνικο
Μια νόστιμη χειμωνιάτικη σούπα
Εξοπλισμός
- Κατσαρόλα
- Μπόλ
- Στίφτη
Τι θα χρειαστούμε
- 200 γρ. λουκάνικο Θεσσαλίας με πράσο κομμένο σε μικρές φέτες
- 10 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 100 γρ. τραχανά ξινό
- Αλάτι πιπέρι
- 1/4 καυτερή πιπεριά
- 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό.
- 1 λεμόνι τον χυμό του
- 1 λίτρο φρέσκο ζωμό κρέατος
- Για το σερβίρισμα
- Κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο το πράσινο μέρος
- Λίγο ελαιόλαδο
Πως θα αρχίσουμε
- Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε πολύ λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρώς το λουκάνικο.
- Προσθέτουμε τον τραχανά. Αφήνουμε να σοταριστεί για 3-4 λεπτά.
- Προσθέτουμε τον ζωμό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 12 λεπτά. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι ,την καυτερή πιπεριά και το λεμόνι.
- Τέλος προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε.
- Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λίγο ελαιόλαδο.
Συμβουλές
1.Στην Θεσσαλία συνηθίζουν να τρώνε και σκέτο τον τραχανά σαν σούπα κατά την διάρκεια του χειμώνα.
2. Αν θέλουμε αντί για λουκάνικο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αρνί, κατσίκα, κοτόπουλο , ή μοσχάρι.
3.Το πόσο καυτερή θέλουμε την σούπα εξαρτάται από εμάς.