Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά. Τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν.
Στην συνέχεια τα βάζουμε σε μια πιατέλα, προσθέτουμε τις ελιές, τα καρότα, την πιπεριά, τα ντοματίνια, τα αυγά και την μοτσαρέλα.
Για το ντρέσιγκ χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά στο Multi. Περιχύνουμε την σαλάτα με το ντρέσιγκ και σερβίρουμε.
Συμβουλές
1.Στο ντρέσιγκ μπορούμε να προσθέσουμε εάν θέλουμε 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι και να το χτυπήσουμε στο Multi με όλα τα υλικά μαζί.2.Εάν θέλουμε προσθέτουμε και άλλα λαχανικά ,όπως ρόκα ,βαλεριάνα , λόλα κόκκινη . Όπως επίσης κάποιον ξηρό καρπό καβουρδισμένο.