Σαλάτα με σπανάκι παντζάρι και ξινομυζήθρα Κρήτης
Όμορφη και γευστική σαλάτα
Εξοπλισμός
- Λεκάνη
- Μπόλ
- Κατσαρόλα
- Ταψάκι
- Λαδόκολλα
Τι θα χρειαστούμε
- 150 γρ. Σπανάκι μπέιμπυ
- 200 γρ. παντζάρια βρασμένα και κομμένα σε κύβους 2 μέτρια παντζάρια
- 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
- 80 γρ. ξινομυζήθρα Κρήτης
- 30 γρ. αμύγδαλο φιλέ καβουρδισμένο
- Για το λαδόξιδο
- 60 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 20 γρ. ξίδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή πετιμέζι
- Λίγο Αλάτι
Πως θα αρχίσουμε
- Βράζουμε τα παντζάρια σε κρύο νερό για 45-50 λεπτά. Τα κρυώνουμε ,τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το κρεμμύδι το σπανάκι (πλυμένο) και ανακατεύουμε ελαφρώς.
- Τα τοποθετούμε στην σαλατιέρα και βάζουμε από πάνω τα παντζάρια το αμύγδαλο και την ξινομυζήθρα.
- Για το dressing
- Ανακατεύουμε καλά τα υλικά για το λαδόξιδο .Προσθέτουμε στην σαλάτα το λαδόξιδο , ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Συμβουλές
1.Το αμύγδαλο φιλέ το βάζουμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και το αφήνουμε να ψηθεί για 40-50 λεπτά στους 100 C.
2.Τα παντζάρια τα βράζουμε μαζί με την φλούδα. Όταν βράσουν η φλούδα βγαίνει πάρα πολύ εύκολα ,πιέζοντας με τα χέρια μας.
3.Όταν κόβουμε παντζάρια καλό είναι να φοράμε γάντια διότι μας βάφουν τα χέρια μας.