Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε σουρωτήρι να στεγνώσουν. Κόβουμε τα λαχανικά σε χοντρά κομμάτια όπως αναγράφουμε στην συνταγή υλικών. Σε ένα ταψάκι τοποθετούμε μια λαδόκολλα και ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το θυμάρι ,την πάπρικα, ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
Τα ανακατεύουμε ελαφρώς και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 C για περίπου 15-20 λεπτά.
Συμβουλές
1.Εάν θέλουμε και άλλα λαχανικά ,μπορούμε να βάλουμε λάχανο κόκκινο η άσπρο σε χοντρά κομμάτια, καρότο σε λεπτές φέτες, καλαμπόκι, φασολάκια, κ.α.2.Ταιριάζει απόλυτα σε ένα σάντουιτς όπως είναι η μαζί με κάποιο τυρί (γραβιέρα, ανθότυρο, μυζήθρα γλυκιά η τυρί φέτα κ.α).3.Το κρεμμύδι το κόβουμε στα τέσσερα κομμάτια και στην συνέχεια βγάζουμε ένα-ένα τα φύλλα του έτσι ώστε να ψηθεί.4.Εάν δεν θέλουμε την έντονη γεύση του σκόρδου ,το βάζουμε ολόκληρο έτσι ώστε να πάρουμε μόνο το άρωμα.Στην συνέχεια το αφαιρούμε.5.Μπορούμε να τα κάνουμε και σε αντικολλητικό τηγάνι αλλά θα είναι πιο βαριά σε γεύση.6.Ντομάτες καλό είναι να προτιμήσουμε πομοντόρια (διότι είναι χοντρόφλουδα) η ντοματίνια βελανίδια ολόκληρα.7.Άλλα αρωματικά φρέσκα που μπορούμε να βάλουμε είναι το δενδρολίβανο, το φασκόμηλο, ο βασιλικός ,ο κόλιανδρος ο γλυκάνισος κ.α. Ακόμη ταιριάζει και το Τζίντζερ, κάρυ, εστραγόν.