Ένα παραδοσιακό φαγητό της Μεσανατολικής κουζίνας. Θα το συναντήσουμε σε Αίγυπτο ,Ισραήλ, Λίβανο, Ιορδανία, Παλαιστίνη, Συρία και άλλες χώρες της Μέσης Ανατολής.
Τα φαλάφελ συνήθως σερβίρονται μέσα σε μια πίτα, που μοιάζει με φάκελο, ή τυλιγμένα σε τορτίγια. Τα φαλάφελ ταιριάζουν με μαρούλι, ντομάτα, αγγούρι, κόλιανδρο, μαϊντανό ,τουρσιά, καυτερές σάλτσες από πιπεριές, σάλτσες με γιαούρτι, με αβοκάντο σάλτσες από ταχίνι κ.α.