Οι πρωτεΐνες παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο τόσο στη ζωή, όσο και στη διατροφή του ανθρώπου. Αυτό υποδηλώνεται και από το όνομα τους που προέρχεται από το ρήμα «πρωτεύω». Επειδή βρίσκονται στο λευκό του αυγού ονομάζονται και λευκώματα. Στη συνέχεια
Οι πρωτεΐνες
