Η ντομάτα: η βασίλισσα των λαχανικών (Μέρος Β)

Η ντομάτα: η βασίλισσα των λαχανικών (Μέρος Β)

Συνέχεια από το μέρος Α. Ο πλουραλισμός της ντομάτας δε σταματά εδώ. Είναι πλέον αξιόλογο γεγονός οι μορφές που βρίσκεται στο εμπόριο: νωπή, κατεψυγμένη, σε κονσέρβα, χυμός (και συμπυκνωμένος), πελτές, λιαστή, αφυδατωμένη, κέτσαπ ίσως και άλλα αλλά το πιο εντυπωσιακό

Μοιράσου το!

Η ντομάτα: η βασίλισσα των λαχανικών (Μέρος Α)

Η ντομάτα: η βασίλισσα των λαχανικών (Μέρος Α)

Η ντομάτα αυτό το εξαίρετο λαχανικό αποτελεί τη βάση του πιο φημισμένου διεθνώς φαγητού των Ελλήνων τη Greek salad. Μάλιστα οι Έλληνες καταναλώνουν τη μεγαλύτερη ποσότητα ντομάτας ετησίως από όλους τους άλλους λαούς. Όμως και στην Κρήτη διεκδικεί μια πρωτιά

Μοιράσου το!

Το χταπόδι ως νηστίσιμο υπερτρόφιμο

Το χταπόδι ως νηστίσιμο υπερτρόφιμο

Το χταπόδι είναι ένα γευστικό τρόφιμο και αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα υγιεινού θησαυρού. Δε χρειάζονται πολλά, παρά μόνο ότι σε 85γρ προσφέρει 1.250% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (ΣΗΠ) σε βιταμίνη Β12. Δεν υστερεί όμως και σε άλλα θρεπτικά συστατικά όπως οι

Μοιράσου το!

Κρήτη και κρασί: μια άρρηκτη ιστορία

Κρήτη και κρασί: μια άρρηκτη ιστορία

Τι είναι το κρασί; Ο Πράμνιος οίνος που έπινε ο Νέστορας στην Ιλιάδα ή το πικρό ποτό της Κίρκης και στην Οδύσσεια του Ομήρου; Το προϊόν της αμπέλου που φύτεψε ο Νώε μετά τον κατακλυσμό ή το Θείον δώρο και

Μοιράσου το!

Τα βλήτα: ο καλοκαιρινός “μεζές”

Τα βλήτα: ο καλοκαιρινός “μεζές”

Τα βλήτα στην Κρήτη ονομάζονται «κουτόχορτα» και φυτρώνουν τα άτιμα παντού στα κηπούλια της. Που να ήξεραν οι πρόγονοί μας ότι αυτό το θαυματουργό φυλλώδες λαχανικό από τους Αζτεκας και Ινκας έχει πακετάρει πλήθος θρεπτικών συστατικών που υποστηρίζει η σύγχρονη

Μοιράσου το!

Η άρση των αμφιβολιών για τα βιολογικά τρόφιμα

Η άρση των αμφιβολιών για τα βιολογικά τρόφιμα

Βιολογικά ονομάζονται τα τρόφιμα που διαχωρίζονται από τα συμβατικά λόγω της μη χρησιμοποίησης  χημικών-συνθετικών λιπασμάτων και τοξικών φυτοφαρμάκων και άλλων βλαβερών πρόσθετων στην παραγωγή τους, που θα αναφερθούμε παρακάτω. Τα βιολογικά τρόφιμα είναι προϊόντα μιας ιδιαίτερης αγροτικής  παραγωγικής διαδικασίας που

Μοιράσου το!

Το σπανάκι με τις «μυθικές» ιδιότητες

Το σπανάκι με τις «μυθικές» ιδιότητες

Αυτό το «τρομερό» τρόφιμο ίσως είναι ο «άρχοντας» των πράσινων φυλλωδών λαχανικών που προσφέρει άπλετα φυτική πρωτεΐνη που συνδυάζεται με άλλα φυτικά τρόφιμα (σπανακόρυζο) και τις καθιστά πλήρεις σε απαραίτητα αμινοξέα. Έτσι στα 100 g περιέχει 2,9 g από αυτές

Μοιράσου το!

Το ελαιόλαδο στην ορθόδοξη λατρεία

Το ελαιόλαδο στην ορθόδοξη λατρεία

Το ελαιόλαδο παίζει πρωταρχικό ρόλο στην Ορθόδοξη πνευματική ζωή. Και πώς να μην είναι έτσι αφού είναι οδηγός  τριών Μυστηρίων της Εκκλησίας μας. Πρόκειται για το Βάπτισμα, το Χρίσμα και το Ιερό Ευχέλαιο. Όμως δε μένει μόνο σε αυτά αλλά

Μοιράσου το!

Η αξία του “λιπαρού” εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου

Η αξία του “λιπαρού” εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου

Ίσως είναι γνωστό ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (ΕΠΕ) αποτελείται κατά 73% από το μονοακόρεστο ελαϊκό οξύ όπως θα σχολιάσουμε και παρακάτω. Επίσης από την άλλη έχει 11% ω-6 πολυακόρεστα λιπαρά κυρίως με τη μορφή του λινολενικού οξέος. Και εδώ

Μοιράσου το!

Παιδιά και κρέας: προτάσεις για ισορροπημένη διατροφή

Παιδιά και κρέας: προτάσεις για ισορροπημένη διατροφή

  Ζούμε στην σε μια εποχή πρόχειρου, γρήγορου, ίσως ανθυγιεινού (ως τρόπος ζωής) φαγητού, με πολύ κρέας, delivery (ακόμα και καφέ που στοιχίζει πολύ), ενεργειακά ποτά που στην ετικέτα τους αναφέρεται ρητά «δεν θα πρέπει να καταναλώνεται από παιδιά» ,

Μοιράσου το!