Περιεχόμενα
Χταπόδι με μάραθα
Ωραία νόστιμη και νηστίσιμη επιλογή.
Εξοπλισμός
- Λεκάνη
- Κατσαρόλα
- Στίφτης
- Σουρωτήρι
Τι θα χρειαστούμε
- 1 χταπόδι περίπου 1 1/2 κιλό
- 2 μάτσα Μάραθα χοντροκομμένα όχι τα κοτσάνια εάν είναι σκληρά
- 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα
- 1 πράσο χοντροκομμένο
- 1 λεμόνι τον χυμό του
- ½ μάτσο σέλινο –& ½ άνηθο
- 150 γραμμάρια Κρητικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι-πιπέρι
Πως θα αρχίσουμε
- Πλένουμε το χταπόδι και το βράζουμε για 10 λεπτά με λίγο ξύδι (5 κουταλιές της σούπας) και 1 φύλο δάφνης . Στην συνέχεια κόβουμε το χταπόδι σε φέτες.
- Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το μισό ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πράσο και αφήνουμε να μαραθεί σε χαμηλή φωτιά, για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε και το χταπόδι και συνεχίζουμε το ψήσιμο σε χαμηλή φωτιά για 6-7 λεπτά. Μετά προσθέτουμε τα μάραθα ,1 ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για 45-50 λεπτά ελέγχοντας για συμπλήρωση νερού.
- Αφού έχουν ψηθεί το χταπόδι και τα μάραθα προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι, τον χυμό του λεμονιού, τον άνηθο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά περίπου.
- Θα πρέπει το φαγητό μας να μην έχει υγρά στο τέλος και να μείνει μόνο με το λάδι του.
Συμβουλές
1.Μπορούμε να προσθέσουμε στο φαγητό μας χοιρινό αρνάκι, κατσικάκι, μοσχαράκι, απάκι, ψάρι κ.α.
Author: Γιάννης Μπόσγας
Χταπόδι με μάραθα
