Τα Ευφραντικά

Εισαγωγή Ο κρόκος αυτό το υπέροχο μπαχαρικό είναι συνυφασμένος με την Κοζάνη. Μάλιστα η Ελλάδα εξαιτίας της κατέχει τη δεύτερη σε παραγωγή χώρα στον κόσμο. Όμως στην πραγματικότητα η αρχαία προέλευσή του παρατηρείται από τη μινωική εποχή (1500π.Χ.)οπότε μια υπέροχη

Βότανα ή αρωματικά φυτά και μπαχαρικά ή καρυκεύματα; Λέξεις που δύσκολα διακρίνονται ετυμολογικά κάνουν όμως την ίδια δουλειά και μάλιστα πολλές φορές κρυφή. Και αυτή είναι ότι λόγω της έντονης γευστικής τους ικανότητας, όπως η ρίγανη μπορούν να αντικαταστήσουν επάξια

Το άρθρο αυτό διαπραγματεύεται μια πολύ  θρεπτική αλλά και με θεραπευτικές ιδιότητες ουσία, το πιπέρι καγιέν που είναι ιδιαιτέρως καυστικό και επιπλέον βρίσκει θέση ως γευστικό υλικό στην κουζίνας μας. Λίγη ιστορία Η καψαϊκίνη βρίσκεται σε μερικές καυτερές πιπερίτσες τσίλι,