Μουσακάς

Μουσακάς

Όλοι μας μπερδεύουμε την Μπεσαμέλ με την Μορνέ! Η βασική Μπεσαμέλ δεν περιέχει αυγά ούτε τυριά. Δημιουργήθηκε τον 17º αιώνα και είναι μία από τις πέντε βασικές σάλτσες της Γαλλικής κουζίνας. Χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στην Ελληνική κουζίνα, (αλλά παραποιήθηκε) από τον διάσημο Έλληνα Chef Νικόλαο Τσελεμεντέ, στις αρχές του 20ου αιώνα.

Μοιράσου το!
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Κοτόπουλο με χόντρο (πληγούρι η μπλουγούρι)

Κοτόπουλο με χόντρο (πληγούρι η μπλουγούρι)

Στην Θεσσαλία τον ονομάζουν μπλουγούρι ,σε άλλα μέρη της Ελλάδας πλιγούρι ή σπασμένο σιτάρι ενώ στην Κρήτη ως χόντρο.

Μοιράσου το!
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Αγιορείτικη Φαβόσουπα

Αγιορείτικη Φαβόσουπα

Την συνταγή αυτή την συνάντησα κατά την επίσκεψη μου στο Άγιο όρος πριν μερικά χρόνια. Όταν την είδα είπα…… Μα Φαβόσουπα!!!! Ο Μοναχός Αθανάσιος μου είπε ότι η συνταγή αυτή είναι πολύ γνωστή στο Άγιο Όρος και κρατάει από πολύ παλιά. Σεβόμενος τις παραδόσεις μας σας την παρουσιάζω όπως ακριβώς την ετοιμάσαμε στην Ιερά Μονή Διονυσίου.

Μοιράσου το!
  •  
  • 162
  •  
  •  
  •  
  •  
    162
    Shares

Μαγγίρι (Το φτωχικό ζυμαρικό της Κρήτης)

Μαγγίρι (Το φτωχικό ζυμαρικό της Κρήτης)

Ο χυλός και το Μαγγίρι απ’ τη πόρτα μέχρι τ’ αχύρι !!! Η Συνταγή είναι του Chef Κου Αντώνη Καλυβιανάκη. Όπως μας είπε η συνταγή αυτή είναι κρίμα να μην υπάρχει σε όλα τα εστιατόρια και Ξενοδοχεία της Κρήτης!

Μοιράσου το!
  •  
  • 150
  •  
  •  
  •  
  •  
    150
    Shares

Σαλάτα με σφαράγγια (Σπαράγγια)

Σαλάτα με σφαράγγια (Σπαράγγια)

«Κάμνουσιν αίμα, ωφελούσι τον στόμαχον, αυξάνουσι το σπέρμα, κινούσι το ούρον, καθαρίζουσι τα νεφρά από αμμούδα και παύουσι τον πόνον αυτών».

Μοιράσου το!
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Χοχλιούς με φασουλόρυζο

Χοχλιούς με φασουλόρυζο

Άλλο ένα παλιό παραδοσιακό Κρητικό φαγητό με τους χοχλιούς! Ο Ιπποκράτης χρησιμοποιούσε την βλέννα τους για δερματοπάθειες αλλά και για τους πόνους των αρθρώσεων.

Μοιράσου το!
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •