Κουρκουμπίνια

Γιάννης Μπόσγας
Σιροπιασιαστό νηστίσιμο γλυκό
Κατηγορία Γλυκά
Κουζίνα Ελληνική
Μερίδες 6 Μερίδες

Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Βέργα
  • Πιατέλα

Τι θα χρειαστούμε
  

  • Για τα κουρκουμπίνια
  • 1 Πακέτο φύλλο κρούστας 450 γρ.
  • Λίγο νερό
  • Για το σιρόπι
  • 400 γρ. ζάχαρη
  • 500 γρ. νερό
  • 1 ξύλο κανέλα
  • 4 γαρίφαλα
  • 1 λεμόνι την φλούδα του
  • 100 γρ. μέλι ή γλυκόζη
  • Για το τηγάνισμα
  • 400 γρ. ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Για το σιρόπι
  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι.
  • Αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  • Αφαιρούμε το σιρόπι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  • Για τα κουρκουμπίνια
  • Απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας στον πάγκο εργασίας μας. Αλείφουμε το φύλλο με λίγο από το ηλιέλαιο. Τοποθετούμε την λεπτή βέργα μας στην άκρη και τυλίγουμε σε ρολό πολύ σφιχτά .Στο τέλος βάζουμε λίγο νερό με ένα πινέλο για και να κολλήσει το φύλλο. Αφαιρούμε την βέργα μας.
  • Κόβουμε το κάθε φύλλο σε μικρά κομμάτια με μήκος 1-2 εκατοστά. Τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα ,μέχρι να τελειώσουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
  • Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα.
  • Για το τηγάνισμα
  • Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα το ηλιέλαιο. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε λίγα –λίγα τα κουρκουμπίνια και τα τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  • Τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε μια πιατέλα που έχουμε βάλει απορροφητικό χαρτί για 1-2 λεπτά.
  • Στην συνέχεια τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι. Τα αφήνουμε τουλάχιστον για 1 λεπτό.
  • Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.

Συμβουλές

1.Αν θέλουμε αντί για σιρόπι βράζουμε 300 γρ. μέλι με 100 γρ. νερό για 2 λεπτά και στην συνέχεια τα σιροπιάζουμε.
2.Προαιρετικά τα συνοδεύουμε με σουσάμι καβουρδισμένο και λίγη κανέλα ή με αμύγδαλα καβουρδισμένα αλεσμένα.
3.Μπορούμε να τα τηγανίσουμε και σε ελαιόλαδο, θα είναι όμως λίγο πιο βαριά στην γεύση.
Μοιραστείτε το στο Facebook
Κουρκουμπίνια
Μοιράσου το!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating