Άρθρα

Ταραμοκεφτέδες
Εκτός από τον Φτωχογιάννη στα παλιά χρόνια ο ταραμάς έπαιρνε την θέση του ψαριού.

Γιαχνερά χόρτα με πατάτες και ξινόχοντρο
Από τα παραδοσιακά Κρητικά φαγητά που θυμίζουν χωριό.

Κρασοψυχιά
Δεν είναι πολύ μακρινή η εποχή που η μέρα πάντα ξεκινούσε με την απαραίτητη ˝κρασοψυχιά˝,

Γαρδούμια με ασκολύμπρους , χόρτα γιαχνερά, πατάτα αυγολέμονο
Τα γαρδούμια θα πρέπει να πλυθούν καλά , να τριφτούν με λεμόνι για να ασπρίσουν, έτσι ώστε να μη μυρίζουν βαριά.

Οσπριάδα (Φωτοκόλυβα ,ή ψαροκόλυβα ή παλικάρια ή οσπριάδα ή μαγεριά)
Τα όσπρια πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη, οι Κρητικοί τα μαγείρευαν ή τα έφτιαχναν σαλάτα, κατά την περίοδο της νηστείας με ελαιόλαδο ή αλάδωτα την παραμονή...