Καλαμάρια γιουβέτσι

Γιάννης Μπόσγας
Φαγητό που δεν λείπει από την Σαρακοστή
Κατηγορία Θαλασσινά
Κουζίνα Ελληνική
Μερίδες 6 Μερίδες

Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Λεκάνη
  • Σουρωτήρι

Τι θα χρειαστούμε
  

  • 1 κιλό καλαμάρια
  • 100 γρ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 500 γρ. κριθαράκι
  • 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτό
  • 1 ντομάτα ώριμη ψιλοκομμένη
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 1,5 λίτρο νερό
  • Αλάτι πιπέρι

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα καλαμάρια.
  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μισό ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα καλαμαράκια και σε μέτρια φωτιά τα ψήνουμε για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τον τοματοπολτό την ντομάτα και το σκόρδο. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 2-3 λεπτά.
  • Στην συνέχεια προσθέτουμε το νερό ,αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να βράσουν για 25-30 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε και το κριθαράκι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, χαμηλώνοντας την φωτιά και ανακατεύουμε σταδιακά για 5-6 λεπτά για να μην κολλήσει το κριθαράκι.
  • Βγάζουμε εκτός φωτιάς και σκεπάζουμε την κατσαρόλα αφήνοντας 7-8 λεπτά ,έτσι ώστε να ψηθεί τελείως το κριθαράκι.

Συμβουλές

1) Νηστίσιμο παραδοσιακό φαγητό μπορούμε αντί για κριθαράκι να χρησιμοποιήσουμε κοφτό μακαρόνι, τραχανά, ρύζι, ή πλιγούρι.
Μοιραστείτε το στο Facebook
Καλαμάρια γιουβέτσι
Μοιράσου το!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Recipe Rating