Περιεχόμενα
Καλαμάρια γιουβέτσι
Φαγητό που δεν λείπει από την Σαρακοστή
Εξοπλισμός
- Κατσαρόλα
- Λεκάνη
- Σουρωτήρι
Τι θα χρειαστούμε
- 1 κιλό καλαμάρια
- 100 γρ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 500 γρ. κριθαράκι
- 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτό
- 1 ντομάτα ώριμη ψιλοκομμένη
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1,5 λίτρο νερό
- Αλάτι πιπέρι
Πως θα αρχίσουμε
- Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα καλαμάρια.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μισό ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα καλαμαράκια και σε μέτρια φωτιά τα ψήνουμε για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τον τοματοπολτό την ντομάτα και το σκόρδο. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 2-3 λεπτά.
- Στην συνέχεια προσθέτουμε το νερό ,αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε να βράσουν για 25-30 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε και το κριθαράκι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο, χαμηλώνοντας την φωτιά και ανακατεύουμε σταδιακά για 5-6 λεπτά για να μην κολλήσει το κριθαράκι.
- Βγάζουμε εκτός φωτιάς και σκεπάζουμε την κατσαρόλα αφήνοντας 7-8 λεπτά ,έτσι ώστε να ψηθεί τελείως το κριθαράκι.
Συμβουλές
1) Νηστίσιμο παραδοσιακό φαγητό μπορούμε αντί για κριθαράκι να χρησιμοποιήσουμε κοφτό μακαρόνι, τραχανά, ρύζι, ή πλιγούρι.
Author: Γιάννης Μπόσγας
Καλαμάρια γιουβέτσι
