Η νηστεία των Χριστουγέννων και το ψάρι

Στη νηστεία της Ορθόδοξης Εκκλησίας των Χριστούγεννων έχουμε κατάλυση ιχθύος  δηλαδή επιτρέπεται το ψάρι –  εκτός Τετάρτης και Παρασκευής. Το ψάρι είναι από τις πλέον θρεπτικές τροφές αφού δίνει ζωικές πρωτεΐνες μεγάλης βιολογικής αξίας με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Στα λιπαρά του κυριαρχούν τα ω-3 που ρυθμίζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου. Το 20% του λίπους της σαρδέλας είναι τα απαραίτητα ω-3 λιπαρά .Πολλά είναι τα μικροθρεπτικά συστατικά που περιέχουν όπως η βιταμίνες Α για τα μάτια, D για τα οστά, Ε ως αντιοξειδωτικό, B12 για το νευρικό σύστημα και πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως σελήνιο και ιώδιο. Προσφέρουν μεγάλες ποσότητες αιμικού αφομοιώσιμου σιδήρου. Όσον αφορά στο ασβέστιο λαμβάνεται το 120% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης με 150 γρ. μαρίδας (τρώγεται με το κόκκαλο).

Οι ευεργετικές ωφέλειες για τον οργανισμό είναι καταπληκτικές. Είναι διαίτης γιατί δίνουν λιγότερες θερμίδες από άλλα ζωικά τρόφιμα. Βοηθούν την καρδιακή λειτουργία καθώς και αυτή του εγκεφάλου. Είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη των παιδιών και είναι πολύ μεγάλο λάθος να μην υπάρχει στο διαιττολόγιό τους. Βοηθά εναντίον των αυτοάνοσων νοσημάτων. Ασφαλίζει την υγεία των ματιών. Τέλος είναι αντικαταθλιπτικό και μάλιστα ενεργεί ακόμη και εναντίον της διπολικής διαταραχής. Η ποικιλία των ψαριών είναι πολύ μεγάλη με “άπειρους” συνδυασμούς κρητικών μαγειρικών.

Άρα η Εκκλησίας ορθώς έχει ορίσει την περίοδο των Χριστουγέννων κατάλυση ιχθύος.

https://food-edu.eu/category/mageiriki/sintages/thalassina/psaria/

https://food-edu.eu/category/mageiriki/sintages/thalassina/psaria/page/2/