Περιεχόμενα
Σκορδαλιά με πατάτα
Φτού, Φτού σκόρδα………Κάποιοι τα λατρεύουν και κάποιοι άλλοι τα μισούν.
Εξοπλισμός
- Ταψάκι
- Μπόλ
Τι θα χρειαστούμε
- 5 μεγάλες πατάτες 1 κιλό περίπου
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- Λίγο ξίδι ντόπιο
- ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 ποτήρι του κρασιού Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι πιπέρι
Πως θα αρχίσουμε
- Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις πατάτες χωρίς να αφαιρέσουμε την φλούδα. Τις τυλίγουμε σε ένα αλουμινόχαρτο μια-μια και ψήνουμε στο φούρνο 40-45 λεπτά. Καθαρίζουμε την φλούδα τους και με ένα πιρούνι πολτοποιούμε τις πατάτες όσο ακόμα είναι ζεστές. Προσθέτουμε το αλάτι, πιπέρι , το σκόρδο το ελαιόλαδο το ξίδι, τον μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.
Συμβουλές
1.Καλό είναι να μην βράζουμε τις πατάτες. Τις ψήνουμε μαζί με την φλούδα ολόκληρες γιατί έτσι δεν νερώνουν και δεν φεύγει το άμυλο.
2.Τις φλούδες μπορούμε να τις βάλουμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα μαζί με λίγο αλάτι πιπέρι, αρωματικά (ρίγανη,θυμάρι,πάπρικα,κ.α) και λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο να τις ανακατέψουμε και να τις ψήσουμε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία 130-140 C για 20-25 λεπτά ,για να γίνουν τσίπς. Είναι πολύ γευστικές και εκτός από οικονομία τις χρησιμοποιούμε και σαν σνακ.
3.Κάνει καλή παρέα με μπακαλιάρο τηγανιτό ,παξιμάδι και καλό ντόπιο κρασί.
4.Το σκόρδο το βάζουμε κατά βούληση λιγότερο η περισσότερο.
Author: Γιάννης Μπόσγας
Σκορδαλιά με πατάτα
