Περιεχόμενα
Τζατζίκι
Ένα απλό Παραδοσιακό Ελληνικότατο ορεκτικό.
Δεν υπάρχει ξένος επισκέπτης που έρχεται στην Χώρα μας και δεν έχει δοκιμάσει τζατζίκι.
Εξοπλισμός
- Λεκάνη
- Σουρωτήρι
- Τρίφτης
- Μπόλ
Τι θα χρειαστούμε
- 1 Κιλό παραδοσιακό γιαούρτι στραγγιστό
- 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο στον τρίφτη
- 1 Ρακοπότηρο ξύδι ντόπιο
- 1 Κρασοπότηρο Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 αγγούρια μεγάλα τριμμένα με τη φλούδα τους
- ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- Αλάτι
Πως θα αρχίσουμε
- Τρίβουμε τα αγγούρια στο χοντρό μέρος της ξύστρας .Τα βάζουμε σε σουρωτήρι, τα αλατίζουμε και τα ανακατεύουμε. Αφήνουμε για λίγα λεπτά έτσι ώστε να αρχίσουν να αφυδατώνονται. Τα στύβουμε καλά με τα χέρια μας να φύγουν όλα τα περιττά υγρά και το βάζουμε σε μπολ.
- Προσθέτουμε το γιαούρτι, το σκόρδο, το ξύδι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται κάτι επιπλέον. Τέλος, προσθέτουμε τον άνηθο. Τοποθετούμε το τζατζίκι στο ψυγείο.
Συμβουλές
1.Συνοδεύεται από κρέατα, πατάτες τηγανιτές , κολοκύθια, μελιτζάνες τηγανιτές, κεφτεδάκια και πολλά άλλα.
2.Δοκιμάστε το πάνω σε μια σαλάτα με λάχανα και καρότο η μια πράσινη ανάμικτη. Αν δεν μας αρέσει το σκόρδο, μπορούμε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο.
3.Το τζατζίκι μπορούμε να το αλλάξουμε προσθέτοντάς του διάφορα ωμά τριμμένα λαχανικά, όπως καρότο ,λάχανο άσπρο ραπάνι, παντζάρι. Του ταιριάζει η κάπαρη, καπαρόφυλλα, κρίταμο, τουρσί ,λιαστή ντομάτα. Σε καμιά περίπτωση όμως δεν το ονομάζουμε τζατζίκι.
4.Να θυμόμαστε ότι το σκόρδο μετά από 1-2 ώρες στο ψυγείο θα μυρίζει πολύ πιο έντονα.
5.Βάζοντας το αλάτι και καθώς σφίγγουμε το αγγούρι γίνεται σφιχτό το τζατζίκι χωρίς νερά.
6.Προσοχή το σκόρδο ρίχνει την πίεση!!!!!
Author: Γιάννης Μπόσγας
Τζατζίκι
