Κοτοκεφτέδες

Γιάννης Μπόσγας
Έξυπνη συνταγή που θα λατρέψουν μεγάλοι και μικροί.
Κατηγορία Κοτόπουλο
Κουζίνα Ελληνική
Μερίδες 8 Μερίδες

Εξοπλισμός

  • Τρίφτης
  • Λεκάνη
  • Μπόλ
  • Ταψάκι
  • Τηγάνι 25 εκατοστών

Τι θα χρειαστούμε
  

  • Υλικά για τους κεφτέδες
  • 500 γρ. Κοτόπουλο στήθος και μπούτι
  • 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη από την χοντρή πλευρά
  • 1 κρεμμύδι ξερό μέτριο τριμμένο στον τρίφτη από την χοντρή πλευρά
  • 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 200 γρ. αλεύρι περίπου
  • 1/2 ματσάκι κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • ½ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 1 αυγό
  • 300 γρ. τυρί γραβιέρα τριμμένη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • χυμό από μισό λεμόνι
  • Λίγη φρέσκια ρίγανη
  • Αλάτι Πιπέρι
  • Για το πανάρισμα
  • 400 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 3 αυγά
  • 100 γρ. Νερό
  • Για το τηγάνισμα
  • Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Για τους κεφτέδες
  • Σε κρύο νερό ,βράζουμε το κοτόπουλο για 30 λεπτά.
  • Ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο με τα χέρια μας σε μικρά κομμάτια (αφαιρούμε το δέρμα).
  • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί για τους κεφτέδες. Το μείγμα θα πρέπει να πλάθετε στα χέρια μας.
  • Λαδώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε κεφτέδες. Τους πατάμε λίγο και τους τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα σε ένα ταψί.
  • Αφήνουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο για να σφίξουν.
  • Για το πανάρισμα
  • Χτυπάμε τα αυγά μαζί με μισό ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι.
  • Περνάμε τους κεφτέδες από το αυγό .
  • Στην συνέχεια από το σιμιγδάλι.
  • Τηγανίζουμε τους κεφτέδες σε μέτρια θερμοκρασία ,σε μπόλικο ελαιόλαδο για 5 λεπτά περίπου.

Συμβουλές

1.Πάντα κάνουμε δοκιμή βγάζοντας έναν κεφτέ για να δούμε μήπως χρειάζεται λίγο αλεύρι για την πυκνότητά τους ή αλάτι για την γεύση τους.
2.Τους συνοδεύουμε με λεμόνι ή κάποια σάλτσα (γιαούρτι δυόσμο, μαγιονέζα κ.α)
3.Το ελαιόλαδο θα πρέπει να είναι αρκετό στο τηγάνι. Εάν χρειαστεί κατά το τηγάνισμα συμπληρώνουμε ελαιόλαδο.
4.Κάθε φορά που αφαιρούμε τους κεφτέδες από το τηγάνι τους βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
5.Προσέχουμε να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού και ρουφάνε ελαιόλαδο αντί να κάνουν κρούστα.
6.Αν θέλουμε αντικαταστούμε το σιμιγδάλι με αλεύρι καλαμποκιού ή φρυγανιά.
Μοιραστείτε το στο Facebook
Κοτοκεφτέδες
Μοιράσου το!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating