Μοσχαράκι λεμονάτο με καρότα και πατάτες

Γιάννης Μπόσγας
Από τα υπέροχα φαγητά κατσαρόλας!
Μερίδες 5 Μερίδες

Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Λεκάνη

Τι θα χρειαστούμε
  

  • 1 Κιλό μοσχάρι ελιά ή χτένι σε μέτρια κομμάτια
  • 100 γρ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 Κρεμμύδι μεγάλο κομμένο σε χοντρές φέτες
  • 1 Πράσο κομμένο σε χοντρές φέτες
  • 5 Πατάτες μέτριες σε μεγάλους κύβους
  • 5 καρότα σε φέτες
  • 5 κλαδάκια σέλινο χοντροκομμένα
  • 2 λεμόνια το χυμό τους
  • Αλάτι πιπέρι

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το μισό ελαιόλαδο και αφήνουμε να ζεσταθεί ελαφρώς. Τοποθετούμε λίγα-λίγα τα κομμάτια του κρέατος να ροδίσουν λίγο. Αφού ροδίσει το κρέας από όλες τις πλευρές το βγάζουμε στην άκρη σε μια πιατέλα.
  • Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε για 2 -3 λεπτά. Προσθέτουμε το πράσο ,το σέλινο και το κρέας στην κατσαρόλα ,αφήνουμε για 2-3 λεπτά να τσιγαριστούν και προσθέτουμε νερό (ή ζωμό) να σκεπαστεί καλά το κρέας. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά με μισοσκεπασμένη την κατσαρόλα για μία ώρα τουλάχιστον έως ότου μαλακώσει το κρέας.
  • Στην συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 25 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά (εάν χρειαστεί προσθέτετε επιπλέον νερό ή ζωμό ). Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και περιχύνουμε το φαγητό μας με το χυμό του λεμονιού και το υπόλοιπο ελαιόλαδο .Θα πρέπει να βράσει καλά το κρέας και τα λαχανικά και να μείνει το φαγητό με λίγη σάλτσα.

Συμβουλές

1.Με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να μαγειρέψουμε και κατσικάκι ή αρνάκι ,χοιρινό , κοτόπουλο ή κάποιο άλλο κρέας.
2.Για να πετύχουμε άριστη γεύση θα πρέπει το φαγητό μας να μην έχει σχεδόν καθόλου υγρά.
Μοιραστείτε το στο Facebook
Μοσχαράκι λεμονάτο με καρότα και πατάτες
Μοιράσου το!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating