Περιεχόμενα
Σαλάτα πράσινη με απάκι, αμύγδαλα και σταφίδες
Δροσερή σαλάτα
Εξοπλισμός
- Τηγάνι
- Μπόλ
- Σαλατιέρα
- Λεκάνη
Τι θα χρειαστούμε
- 300 γρ. διάφορα πράσινα φύλλα φρέσκα (σπανάκι, μαρούλι, ρόκα, κόκκινη λόλα, λάχανο άσπρο, λάχανο κόκκινο )
- 1 αγγούρι κομμένο σε μικρούς κύβους
- ½ κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
- 40 γρ. απάκι σε λεπτές φέτες
- 60 γρ. αμύγδαλα φιλέ καβουρδισμένα
- 30 γρ. σταφίδες σουλτανίνα
- Για τα κρουτόν
- 1 φέτα ψωμί κομμένη σε κύβους
- 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- Λίγο θυμάρι φρέσκο
- Για το λαδόξιδο
- 60 γρ. ελαιόλαδο
- 20 γρ. σούπας ξίδι
- 20 γρ. πετιμέζι
- 20 γρ. μουστάρδα
- αλάτι
Πως θα αρχίσουμε
- Για το απάκι
- Σε ένα τηγάνι τοποθετούμε το απάκι με λίγο ελαιόλαδο και το ψήνουμε ελαφρώς.
- Για το λαδόξιδο
- Σε ένα μπολ τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί.
- Τα ανακατεύουμε, μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα.
- Για τα κρουτόν
- Κόβουμε το ψωμί σε μκρά κυβάκια. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τα κυβάκια. Σε σιγανή φωτιά τα καβουρδίζουμε μέχρι να γίνουν ροδοκόκκινα. Τα αφήνουμε στην άκρη.
- Για την σαλάτα
- Πλένουμε καλά τα πράσινα φύλλα και τα στεγνώνουμε καλά.
- Τα κόβουμε με τα χέρια μας και τα τοποθετούμε σε μια λεκάνη.
- Προσθέτουμε το απάκι το αγγούρι, την πιπεριά και το λαδόξιδο.
- Ανακατεύουμε ελαφρώς την σαλάτα.
Author: Γιάννης Μπόσγας
Σαλάτα πράσινη με απάκι, αμύγδαλα και σταφίδες
