Σαλάτα πράσινη με απάκι, αμύγδαλα και σταφίδες

Γιάννης Μπόσγας
Δροσερή σαλάτα
Κατηγορία σαλάτα
Κουζίνα Ελληνική
Μερίδες 2 Μερίδες

Εξοπλισμός

  • Τηγάνι
  • Μπόλ
  • Σαλατιέρα
  • Λεκάνη

Τι θα χρειαστούμε
  

  • 300 γρ. διάφορα πράσινα φύλλα φρέσκα (σπανάκι, μαρούλι, ρόκα, κόκκινη λόλα, λάχανο άσπρο, λάχανο κόκκινο )
  • 1 αγγούρι κομμένο σε μικρούς κύβους
  • ½ κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
  • 40 γρ. απάκι σε λεπτές φέτες
  • 60 γρ. αμύγδαλα φιλέ καβουρδισμένα
  • 30 γρ. σταφίδες σουλτανίνα
  • Για τα κρουτόν
  • 1 φέτα ψωμί κομμένη σε κύβους
  • 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • Λίγο θυμάρι φρέσκο
  • Για το λαδόξιδο
  • 60 γρ. ελαιόλαδο
  • 20 γρ. σούπας ξίδι
  • 20 γρ. πετιμέζι
  • 20 γρ. μουστάρδα
  • αλάτι

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Για το απάκι
  • Σε ένα τηγάνι τοποθετούμε το απάκι με λίγο ελαιόλαδο και το ψήνουμε ελαφρώς.
  • Για το λαδόξιδο
  • Σε ένα μπολ τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί.
  • Τα ανακατεύουμε, μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα.
  • Για τα κρουτόν
  • Κόβουμε το ψωμί σε μκρά κυβάκια. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τα κυβάκια. Σε σιγανή φωτιά τα καβουρδίζουμε μέχρι να γίνουν ροδοκόκκινα. Τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Για την σαλάτα
  • Πλένουμε καλά τα πράσινα φύλλα και τα στεγνώνουμε καλά.
  • Τα κόβουμε με τα χέρια μας και τα τοποθετούμε σε μια λεκάνη.
  • Προσθέτουμε το απάκι το αγγούρι, την πιπεριά και το λαδόξιδο.
  • Ανακατεύουμε ελαφρώς την σαλάτα.
Μοιραστείτε το στο Facebook
Σαλάτα πράσινη με απάκι, αμύγδαλα και σταφίδες
Μοιράσου το!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating