Η απλότητα της Μαγειρικής από την αρχαιότητα έως σήμερα!!! Ο Αριστοφάνης είχε γράψει για τα γαρδούμια: *Τα έντερα των τετράποδων χορδός καλούσι, χορδή γαρ εστί το λεπτόν έντερον, ο ειώθοσι πλέκιν οι μάγειροι* Ιππής 214.
Γαρδούμια αυγολέμονο
![Γαρδούμια αυγολέμονο Γαρδούμια αυγολέμονο](https://food-edu.eu/wp-content/uploads/2021/05/γαρδούμια-τυλιγμένα-750x350.jpg)
Όλοι μας έχουμε αναμνήσεις από τα κεφτεδάκια της γιαγιάς και τα τάπερ της μαμάς. Θυμάμαι μικρός σε ένα κουτουκάκι να γράφει στον μαυροπίνακα με κιμωλία: Κιφτέδες με σζμι κι κιφτέδες αδέτσι, θέλοντας να πει ο ταβερνιάρης ότι έχει κεφτέδες με ζουμί (σάλτσα)και κεφτέδες (αδε έτσι) δηλαδή τηγανιτοί.