Σφουγγάτο με Σφαράγγια (Σπαράγγια)

Γιάννης Μπόσγας
Απλό και ταπεινό, αλλά η γεύση μοναδική. Εάν βρεθείτε στην Κρήτη δοκιμάστε το!!!
Κατηγορία αυγά
Κουζίνα Κρήτη
Μερίδες 2 Μερίδες

Εξοπλισμός

  • Κατσαρολάκι
  • Τηγάνι
  • Μπόλ

Τι θα χρειαστούμε
  

  • 1 ματσάκι Άγρια Σφαράγγια σπαράγγια
  • Λίγο Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 6 αυγά Χωριάτικα
  • αλάτι – πιπέρι

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Καθαρίζουμε τα σφαράγγια , κρατώντας μόνο τα τρυφερά τους κομμάτια. Τα πλένουμε καλά και τα βράζουμε σε βραστό νερό για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τα αφαιρούμε τα σουρώνουμε κρατώντας το ζουμί τους. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μόλις κάψει ρίχνουμε τα σφαράγγια. Αφήνουμε να ψηθούν καλά ,να πάρουν λίγο χρώμα. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά μαζί με το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε ελαφρά . Γυρίζουμε την ομελέτα να ψηθεί και από τις δύο μεριές.

Συμβουλές

1.Το ζουμί που βράζουμε τα Σφαρράγια το σουρώνουμε και το πίνουμε με λίγο λεμόνι. Τα σφαράγγια κάνουν καλό στα νεφρά, στις αρτηρίες μας και βοηθούν στην γονιμότητα.
2.Στην Κρήτη τα ονομάζουμε Σφαράγγια.
3.Μπορούμε να τα φάμε και ωμά ή βραστά με λίγο λεμόνι.
4.Τα μαζεύουμε κατά τον Απρίλη και τα βρίσκουμε στα χωράφια ,κυρίως κάτω από ελιές.
Μοιραστείτε το στο Facebook
Σφουγγάτο με Σφαράγγια (Σπαράγγια)
Μοιράσου το!
  •  
  • 85
  •  
  •  
  •  
    85
    Shares

3 σχόλια στο Σφουγγάτο με Σφαράγγια (Σπαράγγια)

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Recipe Rating