Τυρί σαγανάκι γεμιστό

Γιάννης Μπόσγας
Το τηγάνι “τέγανον” ή “σάγανον” , για τους βυζαντινούς “στέγανον” ήταν ένα σκεύος μεταλλικό ή πήλινο στο οποίο τηγάνιζαν. Από το σκεύος αυτό πήρε το όνομα το λιωμένο τυρί, το σαγανάκι.
Κατηγορία Τυριά
Κουζίνα Ελληνική
Μερίδες 2 Άτομα

Εξοπλισμός

  • Τηγάνι
  • Μπόλ
  • Multi
  • Ταψάκι

Τι θα χρειαστούμε
  

  • 200 γρ. Γραβιέρα Κρήτης Π.Ο.Π σε 4 Φέτες
  • Για την γέμιση
  • 2 ελιές χωρίς κουκούτσι
  • 2 τεμάχια λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη
  • 5-6 Φύλλα βασιλικό
  • ½ σκελίδα σκόρδο
  • 30 γρ. κουκουνάρι καβουρδισμένο.
  • Για το πανάρισμα
  • 150 γρ. καλαμποκάλευρο
  • 1 αυγό χτυπημένο με λίγο νερό
  • Για το τηγάνισμα
  • Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 λεμόνι για το σερβίρισμα

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Βάζουμε στο multi τις ελιές, την λιαστή ντομάτα, τον βασιλικό το σκόρδο και το κουκουνάρι και τα αλέθουμε.
  • Βάζουμε στις 2 φέτες τυρί την γέμιση και κλείνουμε από πάνω με τις άλλες 2 φέτες. Περνάμε από το αυγό και στην συνέχεια από το καλαμποκάλευρο. Πατάμε καλά με τα χέρια μας να καλυφθεί το τυρί με το αλεύρι. Περνάμε δεύτερη φορά από το αυγό και τηγανίζουμε 3-4 λεπτά σε καυτό ελαιόλαδο έτσι ώστε να πάρει χρυσαφί χρώμα.
  • Βγάζουμε το σαγανάκι και το τοποθετούμε σε χαρτί να φύγουν τα λάδια.
  • Σερβίρουμε με το λεμόνι.

Συμβουλές

1.Το πάχος στο κάθε σαγανάκι θα πρέπει να είναι 1,5 εκατοστό.
2.Αντί λεμόνι μπορούμε να το σερβίρουμε με κερήθρα μελιού η κάποια μαρμελάδα, πορτοκάλι κ.α.
3.Χρησιμοποιούμε ημίσκληρα η σκληρά τυριά , αλλά προπάντων Π.Ο.Π Ελληνικά.
4.Οι γεμίσεις μπορεί να είναι είτε με μανιτάρια, πιπεριές, κρέας , γαρίδες, κ.λπ.
Λέξη – Κλειδί Μεζέδες , τσίπουρο,ρακί
Μοιραστείτε το στο Facebook
Τυρί σαγανάκι γεμιστό
Μοιράσου το!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating