Περιεχόμενα
Κουνέλι τηγανιτό με δενδρολίβανο και ξύδι
Άλλη μια παραδοσιακή συνταγή της Κρήτης.
Εξοπλισμός
- Λεκάνη
- Πιατέλα
- Τηγάνι
Τι θα χρειαστούμε
- 1 κουνέλι 1-1 5 κιλό
- 1 κρασοπότηρο ξύδι 150 ml
- Αλάτι Πιπέρι
- Μαρινάδα κουνελιού
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
- Αλάτι Πιπέρι
- Για το τηγάνισμα
- 200 γρ. αλεύρι
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 3-4 κλαδάκια φρέσκο δενδρολίβανο
Πως θα αρχίσουμε
- Πλένουμε πολύ καλά το κουνέλι και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Το μαρινάρουμε με 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ,αλάτι και πιπέρι.
- Βάζουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο να κάψει και περνάμε το κρέας του κουνελιού από το αλεύρι. Τινάζουμε το περίσσιο αλεύρι και τα τοποθετούμε στο τηγάνι.Τα τηγανίζουμε για 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά και από τις 2 πλευρές χωρίς να είναι το ένα πάνω στο άλλο. Αφού το τηγανίσουμε σταδιακά όλο ,αφαιρούμε το περισσότερο ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα το δενδρολίβανο και στην συνέχεια το ψημένο κουνέλι. Σβήνουμε με το ξύδι και αφήνουμε για 2 -3 λεπτά γυρίζοντας το κρέας. Σερβίρουμε ρίχνοντας από πάνω του την σάλτσα από το ξύδι και το δενδρολίβανο.
Συμβουλές
1.Όταν τηγανίζουμε κουνέλι προτιμούμε τα μεσαίου μεγέθους και νεαρά.
2.Στην Κρήτη μαγειρεύουν πάρα πολύ συχνά το κρέας του κουνελιού και με πάρα πολλούς διαφορετικούς τρόπους.
Author: Γιάννης Μπόσγας
Κουνέλι τηγανιτό με δενδρολίβανο και ξύδι
