Σε αυτό το άρθρο θα ασχοληθούμε με ένα φανταστικό αντιοξειδωτικό καροτενοειδές τη ζεαξανθίνη που έχει επωμιστεί το βάρος της υγείας των ματιών ως συστατικών τους, προστατεύοντάς τα από τις παθήσεις τους, όπως το γλαύκωμα, ο καταρράκτης, η μείωση της όρασης των ηλικιωμένων και οι παθήσεις του αμφιβληστροειδούς. Όμως η δράση της δε μένει εδώ αφού με τις παραπάνω ιδιότητες παίζει σημαντικό ρόλο στην λειτουργία του εγκεφάλου βοηθώντας μάλιστα ακόμη και σε αυτή τη λήψη αποφάσεων. Άλλη ωφέλεια είναι η προστασία από τη UV ακτινοβολία αφού βρίσκεται πέραν των ματιών και στο δέρμα. Με αυτή την ιδιότητα ενισχύει την δύναμη του οργανισμού στη φυσιολογική συνέπεια του περάσματος των χρόνων δηλαδή τη γήρανση του δέρματος. Τι άλλο μπορεί να κάνει αυτό το μόριο;. Νεφρά, συκώτι και ομοιόσταση (η ικανότητα του οργανισμού να κρατά σταθερές τις ιδιότητές του όπως η θερμοκρασία του) αποτελούν άλλες δυνατότητες. Ο πρωταθλητής στην προσφορά ζεαξανθίνης είναι το ωμό σπανάκι που δίνει τη διπλάσια ποσότητα από την απαιτούμενη και βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα όπως τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα καρότα, το γκότζι μπέρρυ, τα αυγά, η γλυκοκολοκύθα κ.α. Συμπερασματικά η ζεαξανθίνη αποτελεί ένα υπέροχο σύμμαχο του οργανισμού ιδιαίτερα στα μάτια και όχι μόνο γιατί όντας ισχυρό αντιοξειδωτικό καταπολεμά το οξειδωτικό στρες.
