Μοσχαράκι γάλακτος με χόντρο

Γιάννης Μπόσγας
Από τις αγαπημένες συνταγές!
Κατηγορία Μοσχάρι
Κουζίνα Ελληνική
Μερίδες 5 Μερίδες

Εξοπλισμός

  • Κατσαρόλα
  • Λεκάνη
  • Τρίφτης

Τι θα χρειαστούμε
  

  • 1 κιλό μοσχαράκι γάλακτος κομμένο σε κύβους από το μπούτι
  • 2 ξερά κρεμμύδι ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ
  • ½ ποτήρι λευκό κρασί
  • 1 λίτρο ζωμό από μοσχάρι ή νερό
  • 400 γρ. Χόντρο σιτάρι σπασμένο
  • 3 πολύ ώριμες ντομάτες τριμμένες
  • 100 γρ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 μικρό φύλλο δάφνης
  • Αλάτι πιπέρι

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με την δάφνη στο 1/3 από το ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το μοσχάρι και αφήνουμε για 4-5 λεπτά να τσιγαριστεί. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε 2-3 λεπτά να φύγει το αλκοόλ. Σκεπάζουμε το κρέας με νερό και το ψήνουμε για 1 ώρα περίπου σε πολύ σιγανή φωτιά. Στην συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα .Σιγοψήνουμε σε σιγανή φωτιά για 10 λεπτά .
  • Όταν ψηθεί το μοσχάρι προσθέτουμε τον ζωμό ή το νερό. Όταν πάρει βράσει προσθέτουμε τον χόντρο (σπασμένο σιτάρι) ,αλάτι, πιπέρι και υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε συχνά. Βράζουμε για 5-7 λεπτά σε σιγανή φωτιά. Κλείνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό μας σκεπασμένο για 10 λεπτά στην άκρη εκτός φωτιάς.

Συμβουλές

1.Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε στην παραπάνω συνταγή και λίγο ξινόχοντρο (30 γρ).
2.Σερβίρουμε με τριμμένο ανθότυρο.
3. Χόντρος στην Κρήτη λέγεται το σπασμένο σιτάρι.
Μοιραστείτε το στο Facebook
Μοσχαράκι γάλακτος με χόντρο
Μοιράσου το!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating