Περιεχόμενα
Ντόνατς ( donuts)
Γλυκιά απόλαυση
Εξοπλισμός
- Κατσαρολάκι
- Λεκάνη
- Ταψάκι
- Τηγάνι
- Μικρά μπολ για ζάχαρη και για λιωμένη σοκολάτα κ.λ.π
Τι θα χρειαστούμε
- 1100 γρ. αλεύρι για όλες τις Χρήσεις
- 40 γρ. μαγιά νωπή ή 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
- 1/2 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 400 γρ. γάλα χλιαρό
- 200 γρ. νερό χλιαρό
- 3 αυγά
- 60 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 70 γρ. ζάχαρη
- Λίγο αλάτι
- Για το τηγάνισμα
- Λάδι ραφινέ ηλιέλαιο, σογιέλαιο ,αραβοσιτέλαιο
- Για το πασπάλισμα
- 200 γρ. ζάχαρη
Πως θα αρχίσουμε
- Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα με το νερό.
- Αφήνουμε να κρυώσει στους 30 C.
- Σε μια λεκάνη προσθέτουμε το την μαγιά την ζάχαρη ,το γάλα και ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά.
- Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και λίγο αλάτι.
- Ρίχνουμε και το λιωμένο βούτυρο και τα αυγά χτυπημένα.
- Ζυμώνουμε ώστε να φτιάξουμε μια ζύμη που να μην κολλά στα χέρια μας.
- Σκεπάζουμε την ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί.
- Κόβουμε την ζύμη σε 4 κομμάτια.
- Κάθε κομμάτι το ανοίγουμε με τον πλάστη σε πάχος 2 cm.
- Με ένα κουπάτ κόβουμε την ζύμη σε μικρούς κύκλους.
- Τον κάθε κύκλο τον κόβουμε με ένα πιο μικρό κουπάτ (έτσι ώστε να ανοίξει μια τρύπα,)
- Τα τοποθετούμε τα ντόνατς σε ταψάκια πάνω σε μια λαδόκολλα και τα αφήνουμε σκεπασμένα με μια πετσέτα για 40 λεπτά φουσκώσουν.
- Τηγανίζουμε τα ντόνατς σε ζεστό λάδι για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
- Τα τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν τα λάδια.
- Στην συνέχεια τα περνάμε από την ζάχαρη.
- Αν θέλουμε τα περνάμε από λιωμένη σοκολάτα ,κάνοντας ένα μπαιν μαρί. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μέχρι το 1/3 νερό και το βράζουμε. Τοποθετούμε πάνω στην κατσαρόλα μια ανοξείδωτη μπασίνα και ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα και αφήνουμε να λειώσει. Όταν λιώσει προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και ανακατεύουμε.
- Περνάμε τα ψημένα ντόνατς από την λιωμένη σοκολάτα.
- Στην συνέχεια από λευκή τρούφα.
- Η από πραλίνα αραιωμένη με λίγο ηλιέλαιο ως εξής:
- 200 γρ. πραλίνα
- 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
- Τα ανακατεύουμε μαζί και περνάμε στην συνέχεια τα ψημένα ντόνατς.
- Μετά τα βουτάμε σε τρούφα σοκολάτας.
- Εάν θέλουμε περνάμε από αραιωμένη μαρμελάδα και στην συνέχεια πασπαλίζουμε με σπασμένα μπισκότα.
- Η συνταγή βγάζει περίπου 60 ντόνατς των 35 γρ.
Συμβουλές
1.Μπορούμε να τα γεμίσουμε με πραλίνα ή κρέμα ή να τα περάσουμε τα από διάφορα σιρόπια φρούτων ή Κρέμα κ.α.
2.Αν θέλουμε τα ψήνουμε και στον φούρνο για 10-12 λεπτά στους 170 C.
Author: Γιάννης Μπόσγας
Ντόνατς ( donuts)
