Ντόνατς ( donuts)

Γλυκιά απόλαυση
Κατηγορία Γλυκά
Κουζίνα American
Μερίδες 60 Τεμάχια

Εξοπλισμός

  • Κατσαρολάκι
  • Λεκάνη
  • Ταψάκι
  • Τηγάνι
  • Μικρά μπολ για ζάχαρη και για λιωμένη σοκολάτα κ.λ.π

Τι θα χρειαστούμε
  

  • 1100 γρ. αλεύρι για όλες τις Χρήσεις
  • 40 γρ. μαγιά νωπή ή 2 φακελάκια ξηρή μαγιά
  • 1/2 κοφτό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 400 γρ. γάλα χλιαρό
  • 200 γρ. νερό χλιαρό
  • 3 αυγά
  • 60 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 70 γρ. ζάχαρη
  • Λίγο αλάτι
  • Για το τηγάνισμα
  • Λάδι ραφινέ ηλιέλαιο, σογιέλαιο ,αραβοσιτέλαιο
  • Για το πασπάλισμα
  • 200 γρ. ζάχαρη

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα με το νερό.
  • Αφήνουμε να κρυώσει στους 30 C.
  • Σε μια λεκάνη προσθέτουμε το την μαγιά την ζάχαρη ,το γάλα και ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και λίγο αλάτι.
  • Ρίχνουμε και το λιωμένο βούτυρο και τα αυγά χτυπημένα.
  • Ζυμώνουμε ώστε να φτιάξουμε μια ζύμη που να μην κολλά στα χέρια μας.
  • Σκεπάζουμε την ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί.
  • Κόβουμε την ζύμη σε 4 κομμάτια.
  • Κάθε κομμάτι το ανοίγουμε με τον πλάστη σε πάχος 2 cm.
  • Με ένα κουπάτ κόβουμε την ζύμη σε μικρούς κύκλους.
  • Τον κάθε κύκλο τον κόβουμε με ένα πιο μικρό κουπάτ (έτσι ώστε να ανοίξει μια τρύπα,)
  • Τα τοποθετούμε τα ντόνατς σε ταψάκια πάνω σε μια λαδόκολλα και τα αφήνουμε σκεπασμένα με μια πετσέτα για 40 λεπτά φουσκώσουν.
  • Τηγανίζουμε τα ντόνατς σε ζεστό λάδι για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
  • Τα τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν τα λάδια.
  • Στην συνέχεια τα περνάμε από την ζάχαρη.
  • Αν θέλουμε τα περνάμε από λιωμένη σοκολάτα ,κάνοντας ένα μπαιν μαρί. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μέχρι το 1/3 νερό και το βράζουμε. Τοποθετούμε πάνω στην κατσαρόλα μια ανοξείδωτη μπασίνα και ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα και αφήνουμε να λειώσει. Όταν λιώσει προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και ανακατεύουμε.
  • Περνάμε τα ψημένα ντόνατς από την λιωμένη σοκολάτα.
  • Στην συνέχεια από λευκή τρούφα.
  • Η από πραλίνα αραιωμένη με λίγο ηλιέλαιο ως εξής:
  • 200 γρ. πραλίνα
  • 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
  • Τα ανακατεύουμε μαζί και περνάμε στην συνέχεια τα ψημένα ντόνατς.
  • Μετά τα βουτάμε σε τρούφα σοκολάτας.
  • Εάν θέλουμε περνάμε από αραιωμένη μαρμελάδα και στην συνέχεια πασπαλίζουμε με σπασμένα μπισκότα.
  • Η συνταγή βγάζει περίπου 60 ντόνατς των 35 γρ.

Συμβουλές

1.Μπορούμε να τα γεμίσουμε με πραλίνα ή κρέμα ή να τα περάσουμε τα από διάφορα σιρόπια φρούτων ή Κρέμα κ.α.
2.Αν θέλουμε τα ψήνουμε και στον φούρνο για 10-12 λεπτά στους 170 C.
Μοιραστείτε το στο Facebook
Ντόνατς ( donuts)
Μοιράσου το!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating