Πανσέτα με Κρητικό πετιμέζι και λαχανικά

Γιάννης Μπόσγας
Η συνταγή είναι του Chef Γιώργο Δρακωνάκη
Κατηγορία Χοιρινό
Κουζίνα Ελληνική
Μερίδες 5 Μερίδες

Εξοπλισμός

  • Λεκάνη
  • Τηγάνι
  • Ταψάκι
  • Κατσαρόλα

Τι θα χρειαστούμε
  

  • Για την πανσέτα
  • 1 κιλό Πανσέτα χοιρινή
  • 80 γρ. Μέλι Κρητικό
  • 300 γρ. Πετιμέζι Κρητικό
  • 80 γρ.. Τσικουδιά
  • Αλατι πιπερι
  • Για τα λαχανικά
  • 80 γρ. έξτρα παρθένο Ελαιόλαδο
  • 2 Καρότα κομμένα ζουλιέν
  • 2 Κολοκύθια κομμένα ζουλιέν
  • 2 Πιπεριές κόκκινες κομμένες ζουλιέν
  • 4 Πατάτες μπέμπιυ

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Μαρινάρουμε την πανσέτα μας με το ελαιόλαδο, την τσικουδιά και το αλατοπίπερο. Την αλείφουμε με μέλι και την ψήνουμε στο φούρνο για 2 με 2.5 ώρες στους 180 C σκεπασμένη με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
  • Κόβουμε τα λαχανικά μας ζουλιέν. Ψήνουμε τις πατάτες μας μόνο με χοντρό αλάτι στο φούρνο στους 170 C για 20 λεπτά.
  • Σοτάρουμε τα λαχανικά σε ελαιόλαδο προσθέτουμε τις πατάτες τις οποίες τις έχουμε κόψει στη μέση και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
  • Αφού έχει ψηθεί η πανσέτα μας την κόβουμε σε ίδιες μερίδες και στα υγρά της προσθέτουμε το πετιμέζι (αφού αφαιρέσουμε τα λίπη). Ανακατεύουμε πολύ καλά χωρίς να βράσει πολύ το πετιμέζι γιατί θα μας πικρίσει.

Συμβουλές

1.Σερβίρουμε πρώτα τα λαχανικά και μετά την πανσέτα. Περιχύνουμε με τηνσάλτσα και τελειώνουμε με πολύ αγάπη!!!
Μοιραστείτε το στο Facebook
Πανσέτα με Κρητικό πετιμέζι και λαχανικά
Μοιράσου το!

Ένα σχόλιο στο Πανσέτα με Κρητικό πετιμέζι και λαχανικά

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating