Πίτα ψημένη στο φούρνο με γλυκιά μυζήθρα και παξιμάδι Κρήτης

Γιάννης Μπόσγας
Άλλη μια αγαπημένη συνταγή γλυκιάς πίτας ψημένης με παραδοσιακά Κρητικά προϊόντα , από τον Chef Νίκο Καστανάκη
Κατηγορία Πίτες
Κουζίνα Κρήτη
Μερίδες 8 Μερίδες

Εξοπλισμός

  • Λεκάνη
  • Μίξερ
  • Multi
  • Τσέρκι διαμέτρου 24 εκατοστών

Τι θα χρειαστούμε
  

  • Για την βάση παξιμαδιού
  • 200 γρ. παραδοσιακή κριθαροκουλούρα η κρίθινα παξιμάδια
  • 100 γρ. στακοβούτυρο η άλλο Ελληνικό βούτυρο
  • 70 γρ. ζάχαρη άχνη η κρυσταλλική καστανή
  • 80 γρ. αμύγδαλο τριμμένο
  • 20 γρ. πετιμέζι η μέλι
  • Για την μυζήθρα
  • 600 γραμμάρια φρέσκια μυζήθρα ανάλατη
  • 160 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
  • 3 αυγά
  • 1 βανίλια
  • 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ ματσάκι φρέσκο δυόσμο προαιρετικά
  • 1/3 κουταλιά του γλυκού κανέλα σκόνη
  • Για το σερβίρισμα
  • Μέλι θυμαρίσιο Κρητικό
  • Κανέλα σκόνη

Πως θα αρχίσουμε
 

  • Για την βάση(παξιμαδιού)
  • Λειώνουμε το στακοβούτυρο.
  • Αλέθουμε στο moulti την κριθαροκουλούρα και την ανακατεύουμε με το λιωμένο στακοβούτυρο, την άχνη η την καστανή ζάχαρη , το αλεσμένο αμύγδαλο και το πετιμέζι η το μέλι.
  • Αδειάζουμε το μείγμα σε τσέρκι(24cm) η στην αποσπόμενη βάση που είναι τοποθετημένη σε ένα ταψάκι με στρωμένη λαδόκολλα.
  • Πιέζουμε το μείγμα καλά για να γίνει επίπεδη και συμπαγή βάση. Την τοποθετούμε στο ψυγείο.
  • Για την μυζήθρα
  • Σε μια λεκάνη τοποθετούμε την μυζήθρα ,την άχνη ζάχαρη τα αυγά , την βανίλια , τον ψιλοκομμένο δυόσμο ,την κανέλα και το αλεύρι.
  • Τα χτυπάμε όλα μαζί με το μίξερ να αφρατέψουν πολύ καλά.
  • Μόλις γίνει ένα ομοιογενές μείγμα το αδειάζουμε πάνω στην βάση του μπισκότου.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά στους 160 C. Αφήνουμε να κρυώσει & το σερβίρουμε με μέλι & κανέλα σε σκόνη.
Μοιραστείτε το στο Facebook
Πίτα ψημένη στο φούρνο με γλυκιά μυζήθρα και παξιμάδι Κρήτης
Μοιράσου το!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Recipe Rating