Τσουρεκάκια Πασχαλινά (Κουλουράκια Σμυρνέϊκα )

Χτυπάμε τη ζάχαρη και το βούτυρο να ασπρίσει καλά πολύ ώρα. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά (ένα ένα) τους κρόκους και τα ολόκληρα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα πολύ καλά.

Προσθέτουμε την τσικουδιά (ή κονιάκ) , την αλουσιά ,το γάλα και τη σόδα. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα.

Τέλος προσθέτουμε σιγά, σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε. Φτιάχνουμε μια μαλακή ζύμη, αλλά όχι πολύ σφιχτή.

Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για ½ ώρα.

Στην συνέχεια κόβουμε ποσότητα 25 γρ. περίπου και την πλάθουμε κορδόνι.

Φτιάχνουμε το σχήμα που θέλουμε ,(τα σμυρνέϊκα γίνονται σε βαρκούλες ,ενώνοντας το κορδόνι 3 φορές περίπου 15-20 εκατοστά και πατάμε λίγο τις άκριες) ή άλλα σχήματα πλεξούδες ή σαλίγκαρο(γυρίζουμε γύρω ,γύρω το κορδόνι) σίγμα τελικό ή μάτια και το τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα.

Σπάμε τα δύο αυγά τα χτυπάμε καλά με λίγο νερό ή γάλα και αλείφουμε τα κουλουράκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 22 με 25 λεπτά.