-
Γιάννης Μπόσγας
Άρθρα
Κοτόπουλο με χόντρο (πληγούρι η μπλουγούρι)
Στην Θεσσαλία το ονομάζουν μπλουγούρι ,σε άλλα μέρη της Ελλάδας πλιγούρι ή σπασμένο σιτάρι ενώ στην Κρήτη ως χόντρο.
Αγιορείτικη Φαβόσουπα
Την συνταγή αυτή την συνάντησα κατά την επίσκεψη μου στο Άγιο όρος πριν μερικά χρόνια. Όταν την είδα είπα...... Μα Φαβόσουπα!!!! Ο Μοναχός Αθανάσιος μου...
Μαγγίρι (Το φτωχικό ζυμαρικό της Κρήτης)
Ο χυλός και το Μαγγίρι απ’ τη πόρτα μέχρι τ’ αχύρι !!! Η Συνταγή είναι του Chef Κου Αντώνη Καλυβιανάκη. Όπως μας είπε η συνταγή...
Chef Αντώνης Καλυβιανάκης
Να γίνουμε όλοι Πρεσβευτές της Κρητικής παραδοσιακής κουζίνας. Να αποβάλουμε τον τρόπο της μιζέριας μας. Αυτά τα απλά φαγητά που έχει η ΚΡΗΤΗ είναι ο...
Σαλάτα με σφαράγγια (Σπαράγγια)
«Κάμνουσιν αίμα, ωφελούσι τον στόμαχον, αυξάνουσι το σπέρμα, κινούσι το ούρον, καθαρίζουσι τα νεφρά από αμμούδα και παύουσι τον πόνον αυτών».
Χοχλιούς με φασουλόρυζο
Άλλο ένα παλιό παραδοσιακό Κρητικό φαγητό με τους χοχλιούς! Ο Ιπποκράτης χρησιμοποιούσε την βλέννα τους για δερματοπάθειες αλλά και για τους πόνους των αρθρώσεων.
Chef Χρήστος Καραγιαννάκος
Η παραδοσιακή Κρητική κουζίνα και τα τοπικά προϊόντα είναι πλέον βασικά συστατικά στα μενού μας είτε στον μπουφέ είτε στα εστιατόρια. Χαίρομαι που αυτό μεγαλώνει...
Πατατοσαλάτα με οφτή πατάτα, λουκάνικο ξιδάτο Κρήτης, αυγό ποσέ, λάδι αρωματικών, σκόνη Ντάκου από χαρούπι με ελιά και μαρμελάδα τομάτας
Η Συνταγή είναι του Chef Κου Χρήστο Καραγιαννάκο
Χοιρινό με χαρούπια
Η συνταγή είναι του Chef Κου Γιάννη Κατσιφαράκη
