Περιεχόμενα
Κοτόπουλο με χόντρο (πληγούρι η μπλουγούρι)
Στην Θεσσαλία το ονομάζουν μπλουγούρι ,σε άλλα μέρη της Ελλάδας πλιγούρι ή σπασμένο σιτάρι ενώ στην Κρήτη ως χόντρο.
Εξοπλισμός
- Κατσαρόλα
- Λεκάνη
- Τρίφτης
Τι θα χρειαστούμε
- 3 μπούτια κοτόπουλο ξεκοκαλισμένα κομμένα σε κύβους ή στήθος φιλέτο
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά του γλυκού τοματοπελτέ
- ½ ποτήρι λευκό κρασί
- 4 ποτήρια νερό
- 1 ποτήρι Χόντρο σιτάρι σπασμένο
- 1 μέτρια ώριμη ντομάτα τριμμένη
- 100 γρ. Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μικρό φύλλο δάφνης
- Λίγο Κύμινο
- Αλάτι πιπέρι
Πως θα αρχίσουμε
- Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με την δάφνη στο μισό ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και αφήνουμε για 2-3 λεπτά να τσιγαριστεί. Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε 2-3 λεπτά να φύγει το αλκοόλ. Στην συνέχεια προσθέτουμε τον τοματοπελτέ , αφήνουμε να ψηθεί 2-3 λεπτά και στην συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα .Σιγοψήνουμε σε σιγανή φωτιά για 10 λεπτά .Εάν χρειάζεται συμπληρώνουμε λίγο νερό.
- Όταν ψηθεί το κοτόπουλο προσθέτουμε 4 ποτήρια νερό. Όταν πάρει βράσει προσθέτουμε τον χόντρο (σπασμένο σιτάρι) ,αλάτι, πιπέρι ,το κύμινο και υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε συχνά. Βράζουμε για 15 λεπτά σε σιγανή φωτιά. Κλείνουμε την φωτιά και αφήνουμε το φαγητό μας σκεπασμένο για 7-10 λεπτά στην άκρη εκτός φωτιάς.
Συμβουλές
1.Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε και λίγο ξινόχοντρο.
2.Χόντρος στην Κρήτη λέγεται το σπασμένο σιτάρι.
Author: Γιάννης Μπόσγας
Κοτόπουλο με χόντρο (πληγούρι η μπλουγούρι)
