-
Γιάννης Μπόσγας
Άρθρα
Σκιουφικτά μακαρόνια με καπνιστό χοιρινό, μανιτάρια και γραβιέρα
Η συνταγή είναι του Chef Κου Ψαρουδάκη Γιώργο
Χοχλιοί Σοφεγάδα
Άλλο ένα αγαπημένο νηστίσιμο φαγητό με τσι χοχλιούς ,που ευτυχώς ακόμη μαγειρεύεται στα χωριά της Κρήτης!!!
Ταραμοκεφτέδες
Τα παλιά χρόνια ο ταραμάς σε πολλά μέρη της Ελλάδας αντικαταστούσε το ψάρι. Συνήθως το Σάββατο ήταν μια μέρα που το έτρωγαν. Έτσι οι άνθρωποι...
Πάπια σωτέ με πολέντα κόκκινο λάχανο μπρεζέ και σάλτσα από φρούτα του δάσους
Η συνταγή είναι του Chef Κου Γιώργου Θεοδωρίδη
Chef Απόστολος Σιδέρης
*Η ανάδειξη της παραδοσιακής κουλτούρας και των προϊόντων κάθε περιοχής πρέπει να είναι ένας συνεχής και αδιάκοπος αγώνας.*
Τάρτα Χαρουπιού με γέμιση σοκολάτας από χαρούπι σπασμένη καραμέλα με άρωμα Τσικουδιάς.
Πήραμε το χαρουπάλευρο μαζί με τους καλούς συναδέλφους, Γιώργο Λαζανάκη, Ζαχαρία Κελαντωνάκη και Γιώργο Καλογεράκη και ετοιμάσαμε ένα αριστούργημα.
Η Ιστορία του χαρουπιού (στα αρχαία κεράτιον) .
Φτωχός δεν είναι ο άνθρωπος που έχει λίγα, αλλά εκείνος που θέλει περισσότερα. Σενέκας, 4 μ.Χ-65 μ.Χ., Ρωμαίος φιλόσοφος
Μοσχάρι τσιγαριαστό
Άλλο ένα παραδοσιακό πιάτο της Κρήτης που θα πρέπει όμως να ψηθεί σε πολύ σιγανή φωτιά και να μείνει μόνο με το λάδι του.
Ριζότο με μελάνι σουπιάς καραβίδες κουλί κίτρινης πιπεριάς και αφρό κίτρινης πιπεριάς
Ευχαριστούμε πολύ τον Chef Κο Γιώργο Θεοδωρίδη για την πρωτότυπη συνταγή που μας έδωσε.
