Περιεχόμενα
Μπαρμπουνοφάσουλα λαδερά (φασόλια χάντρες)
Παραδοσιακό χωριάτικο λαδερό φαγητό
Εξοπλισμός
- Λεκάνη
- Κατσαρόλα
- Τρίφτη
Τι θα χρειαστούμε
- 500 γρ. φασόλια χάντρες
- 100 γρ Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 μικρό πράσο κομμένο σε ροδέλες
- 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε ροδέλες
- 2 πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους
- 1 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
- ½ ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- αλάτι πιπέρι
Πως θα αρχίσουμε
- Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά το κρεμμύδι το πράσο και το καρότο για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα φασόλια και τις πατάτες και συνεχίζουμε το ψήσιμο σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά . Στην συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και την ντομάτα και ρίχνουμε νερό έως ότου σκεπάσει τα φασόλια.
- Βράζουμε για 30-35 λεπτά σε χαμηλή φωτιά (εάν χρειάζεται υγρά προσθέτουμε σταδιακά λίγο νερό). Στο τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό ,αλάτι ,πιπέρι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Αφήνουμε να φύγουν τα υγρά και να μείνει μόνο το λάδι.
Συμβουλές
1)Μπορούμε αντί ντομάτα να χρησιμοποιήσουμε λεμόνι.
Author: Γιάννης Μπόσγας
Μπαρμπουνοφάσουλα λαδερά (φασόλια χάντρες)
