Με την διαφήμιση των τοπικών μας προϊόντων και τις τοπικές σπεσιαλιτέ μας , η Κρήτη μπορεί να γίνει το επίκεντρο του Κόσμου. Θα πρέπει όμως πρώτα εμείς οι Chefs να βοηθήσουμε αυτήν την προσπάθεια με προβολή όλων των τοπικών παραδοσιακών φαγητών της Κρήτης μας.
Chef Γιώργος Χατζόπουλος
Χωρίς την παράδοση δεν υπάρχει η ιστορία του τόπου μας , χωρίς τα τοπικά προϊόντα και την χρήση τους δεν υπάρχει παράδοση. Η αξία της Κρητικής Διατροφής είναι ανεκτίμητη!!! Την έκφραση είμαστε ότι τρώμε θα ήταν καλό να την λάβουμε όλοι μας υπόψιν…
Παλικάρια ή Ψαροκόλυβα ή Πολυσπόρια
Η συνταγή είναι του Chef Γιώργο Χατζόπουλο. Αυτό που μας προτείνει ο Chef είναι μια πολύ γνωστή Παραδοσιακή Κρητική συνταγή και κρατάει από πολύ παλιά. Παίρνοντας λοιπόν σαν βάση την σαλάτα Παλικάρια ή Ψαροκόλυβα ή Πολυσπόρια μας παρουσιάζει μια δική του δημιουργική εκδοχή. Σεβόμενος πάντα όπως μας είπε τις παραδόσεις μας και τα υλικά του τόπου, είναι ελαφρώς αλλαγμένη προσθέτοντας 1-2 υλικά.
Ευχαριστούμε πολύ!!!
Chef Παναγιώτης Αμαργιωτάκης
Η Κρήτη έχει μια από τις αρχαιότερες και πιο εύγευστες γαστριμαργικές παραδόσεις στον κόσμο, μια παράδοση γεύσεων, αρωμάτων, υλικών και τεχνοτροπιών που ξεκινά από τα προϊστορικά χρόνια και φθάνει μέχρι σήμερα. Στη διεθνή επιστημονική κοινότητα γίνεται όλο και περισσότερη συζήτηση στην αναζήτηση της ιδανικής δίαιτας για την προαγωγή της υγείας. Η Κρητική διατροφή αποτελεί τα τελευταία χρόνια αντικείμενο μελέτης, αφού η πλειοψηφία των ερευνών αναδεικνύουν την Κρητική κουζίνα ως το πιο χαρακτηριστικό και ποιοτικά υψηλό παράδειγμα της διατροφής!
Pastry Chef Νεκτάριος Μωυσάκης
Κρητικά ξεροτήγανα
Chef Αντώνης Καλυβιανάκης
Να γίνουμε όλοι Πρεσβευτές της Κρητικής παραδοσιακής κουζίνας. Να αποβάλουμε τον τρόπο της μιζέριας μας. Αυτά τα απλά φαγητά που έχει η ΚΡΗΤΗ είναι ο πλούτος της και πρέπει να τον βγάλουμε από το σεντούκι μας και να τα δώσουμε στους ξένους. Και να μην ξεχνάμε, να τα φυλάσσουμε σαν τα μάτια μας. Και να τα δίνουμε συνεχώς από γενιά σε γενιά.
Αυτό είναι η ΠΑΡΑΔΟΣΗ!!!