Το χταπόδι είναι ένα γευστικό τρόφιμο και αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα υγιεινού θησαυρού. Δε χρειάζονται πολλά, παρά μόνο ότι σε 85γρ προσφέρει 1.250% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (ΣΗΠ) σε βιταμίνη Β12. Δεν υστερεί όμως και σε άλλα θρεπτικά συστατικά όπως οι πολύτιμες ζωικές πρωτεΐνες με το εντυπωσιακό 25% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Παράλληλα πέραν των άλλων η περιεκτικότητα σε πολλά άλλα μικροθρεπτικά συστατικά 1, 2 )είναι εντυπωσιακή: σελήνιο 70%, χαλκός, σίδηρος 45%, χαλκός 70% κ.α. Επιπρόσθετα περιέχει ω-3 λιπαρά που αποτελούν τον πρόμαχο του εγκεφάλου. Όπως είναι γνωστό τα θαλασσινά περιέχουν χοληστερόλη που στο χταπόδι είναι 85 mg/ 100 g με συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη 300 mg για υγιή οργανισμό. Απαιτούνται τουλάχιστον 250 γρ θαλασσινά την εβδομάδα. Ενδιαφέρον παρουσιάζει η δράση του ως αντικαταθλιπτικού. Τέλος λόγω των πολλών θρεπτικών συστατικών παρέχει και πολλές άλλες ευεργεσίες στον οργανισμό. Απαιτούνται τουλάχιστον 250 γρ θαλασσινά την εβδομάδα. Αποτελεί ωραία και νόστιμη νηστίσιμη επιλογή. Η κρητική διατροφή και η παραδοσιακή κουζίνα το έχουν σε περίοπτη θέση με τις παρακάτω συνταγές μας:
Χταπόδι με πάπρικα και μπούκοβο γλυκό
Χταπόδι σιγοψημένο με ζουμί πανταριού
