O ψευδάργυρος: ένα πολυεργαλείο του οργανισμού

O ψευδάργυρος: ένα πολυεργαλείο του οργανισμού

Ένα από τα πιο πολύτιμα θρεπτικά συστατικά του οργανισμού είναι ο ψευδάργυρος. O ψευδάργυρος είναι ένα θαυμαστό μέταλλο με πάρα πολλές ζωτικές ιδιότητες για τον οργανισμό όπως: Γονιδιακή έκφραση και σύνθεση DNA, δηλαδή τον παράγοντα που καθορίζει τη κληρονομικότητα Ενζυματικές

Μοιράσου το!
  
    

Η ενέργεια και η διατροφή (μέρος Β): ο μεταβολισμός

Η ενέργεια και η διατροφή (μέρος Β): ο μεταβολισμός

Στο μέρος Α είδαμε την ενέργεια και τη σχέση της με τη διατροφή. Ένα άλλο κεφάλαιο της διαιτολογίας είναι ο που σχετίζεται με τις ενεργειακές ανάγκες του οργανισμού είναι ο μεταβολισμός. Ο μεταβολισμός ή μεταβολικός ρυθμός είναι ένας όρος που

Μοιράσου το!
  
    

Η ενέργεια και η διατροφή (Μέρος Γ): ο υπολογισμός του μεταβολισμού

Η ενέργεια και η διατροφή (Μέρος Γ): ο υπολογισμός του μεταβολισμού

 Στο μέρος Β είδαμε τι είναι ο μεταβολισμός ή μεταβολικός ρυθμός και ποιοι παράγοντες τον επηρεάζουν. Εδώ θα μιλήσουμε για τον υπολογισμό του. Ο μεταβολικός ρυθμός αποτελείται από 3 συνιστώσες: Βασικός μεταβολικός ρυθμός (BMR): Είναι αυτός κατά τη διάρκεια του

Μοιράσου το!
  
    

Η ενέργεια και η διατροφή – Μέρος Α

Η ενέργεια και η διατροφή – Μέρος Α

Γνωρίζουμε ότι τα αυτοκίνητα, (όπως και οι άλλες μηχανές), για να λειτουργήσουν χρειάζονται ενέργεια που λαμβάνουν από την καύση της βενζίνης (γενικά καύσιμου). Η ενέργεια είναι κάπως αφηρημένη έννοια και γίνεται αντιληπτή από τα αποτελέσματά της. Η επιστήμη της φυσικής

Μοιράσου το!
  
    

Χόντρος και ξινόχοντρος: τα υπερτρόφιμα της Κρήτης

Χόντρος και ξινόχοντρος: τα υπερτρόφιμα της Κρήτης

Σε αυτή την ανάρτηση θα διαπραγματευτούμε δύο αξιόλογους αντιπροσώπους της Κρήτης: το χόντρο και το ξινόχοντρο. Όχι πως δεν χρησιμοποιούνται και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας ή και άλλες χώρες με άλλα ονόματα αλλά εδώ κυριαρχεί το μοναδικό έδεσμα «ο

Μοιράσου το!
  
    

Ο θρεπτικός ζωμός των κοκκάλων: μια επιστημονική παράδοση της Ελλάδας

Ο θρεπτικός ζωμός των κοκκάλων: μια επιστημονική παράδοση της Ελλάδας

Η μοναδική τροφή που περιέχει αυτούσιο υαλουρονικό οξύ (ΥΟ)είναι ο ζωμός των κόκκαλων. Και τι σοφοί οι προγονοί μας του ’60 που είχαν εντάξει ιδιαίτερα στην περίοδο των Χριστουγέννων στο εορταστικό τραπέζι τη βρασμένη γουρουνοκεφαλή, τα χοιρινά ποδαράκια και την

Μοιράσου το!
  
 1  
1
Share

Από τις Καταβασίες των Χριστουγέννων στο Κρητικό Εορταστικό Τραπέζι

Από τις Καταβασίες των Χριστουγέννων στο Κρητικό Εορταστικό Τραπέζι

Κάθε ημέρα είναι γιορτή για την Εκκλησία μας με αποκορύφωση την αναστάσιμη της Κυριακής. Σε όλες τις ακολουθίες ως γνωστόν έχουμε εξαίρετους ύμνους ειδικά αυτές που διανθίζουν τις Δεσποτικές και Θεομητορικές εορτές. Όμως εδώ έχουμε κάτι διαφορετικό και μοναδικό: την

Μοιράσου το!
  
    

Το γουρουνάκι των Χριστουγέννων

Το γουρουνάκι των Χριστουγέννων

“Ναι” στα κορεσμένα λιπαρά με κρητική διατροφή  Εισαγωγή Η συντήρηση των τροφίμων είναι μια διαχρονική ανάγκη του ανθρώπου. Δε μπορούσε να έχει τροφή (τη βρίσκει στη φύση) σε όλες τις περιόδους του χρόνου και έμαθε να την αποθηκεύει σε μορφή

Μοιράσου το!
  
    

Βιταμίνη Β12: η πανοπλία του ανθρώπου

Βιταμίνη Β12: η πανοπλία του ανθρώπου

Η βιταμίνη Β12 είναι ένα φαινόμενο στη δράση όλων των βιταμινών. Πρώτον είναι η μεγαλύτερη σε μέγεθος από όλες τις  βιταμίνες. Δεύτερον, είναι αναγκαία σε απειροελάχιστες ποσότητες της τάξεως του εκατομμυριοστού του γραμμαρίου δηλαδή για τους άνδρες 2,4 και για

Μοιράσου το!
  
    

Το πετιμέζι: θρεπτικό και γλυκό

Το πετιμέζι: θρεπτικό και γλυκό

Τι μας γλυκαίνει σήμερα; Μήπως η ζάχαρη; Τα τελευταία χρόνια κατηγορείται για την παχυσαρκία και την υγεία των δοντιών. Μήπως η ασπαρτάμη; Μα είναι βιομηχανικό και για τη διατροφή αποτελεί προϊόν αμφιβόλου ασφάλειας. Μήπως η φρουκτόζη; Βρίσκεται σε όλες τις

Μοιράσου το!