Προφίλ

Οι πρωτεΐνες αποτελούν τη μια από τις 6 κατηγορίες θρεπτικών συστατικών των τροφίμων. Το όνομά τους προέρχεται από το πρωτεύω, ενώ λέγονται και λευκώματα γιατί...

Οι εθνικοί διατροφικοί οδηγοί είναι μια πολύ εξαίρετη εργασία του Ινστιτούτου Προληπτικής, Περιβαλλοντικής και Εργασιακής Ιατρικής Prolepsis και αφορούν σε όλες τις ηλικιακές ομάδες. Αυτοί...

Οι ομάδες των τροφίμων είναι έξι. Γαλακτοκομικών, φρούτων, λαχανικών, δημητριακών, κρέατος και ελαίων. Το πιο συνηθισμένο στην ελληνική κουζίνα ανά πιάτο είναι τουλάχιστον οι 4...

Οι προγονοί μας του ‘60 αναμφίβολα είχαν αναπτύξει ένα πιστοποιημένο, όπως θα λέγαμε σήμερα, και θαυμαστό μοντέλο διατροφής που πρόσφερε άριστη υγεία, ευζωία και μακροζωία....

  Η ντομάτα αυτό το εξαίρετο λαχανικό αποτελεί τη βάση του πιο φημισμένου διεθνώς φαγητού των Ελλήνων τη Greek salad. Μάλιστα οι Έλληνες καταναλώνουν τη...

Ο «βασιλεύς» των κανόνων[1]* Ιεροσόλυμα 720 μ. Χ. Λαύρα του Αγίου Σάββα. Αφηγητής: Εδώ μονάζουν δύο ξεχωριστές μορφές της Ορθοδοξίας. Ο Ιωάννης ο Δαμασκηνός (4...

Αγαπητοί μου, μια φίλη μας, αν θυμάστε, ρώτησε τις Αποκριές πώς κι από τι επικράτησε το παράξενο έθιμο του μασκαρέματος· κι η Διάπλαση* της εξήγησε...

Μία από τις παλαιότερες παραδόσεις του Πάσχα των Ελλήνων Ορθόδοξων Χριστιανών είναι τα κόκκινα βαμμένα αυγά, τα οποία συνδέονται με τη σταύρωση και την ανάσταση...

Το σύστημα Ανάλυσης Kινδύνων στα Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου (HACCP) είναι ουσιαστικά ένα μέτρο για την πρόληψη εμφάνισης πιθανών κινδύνων στα τρόφιμα, αλλά και την έγκαιρη...